Yaglar, insanlarn beslenmesi icin temel olan onemli besin kaynaklardr. Yaglar, vucudun ihtiyac duydugu enerjiyi saglayan, vitaminlerin emilimini arttran ve hormonlarn uretimini destekleyen cesitli fonksiyonlar ustlenen bir maddedir. Yaglar, yag asitleri, trigliseritler, fosfolipitler ve sterollerden olusur. Bu maddelerin her biri farkl turlerde yaglar olusturur. Bu makalede, yaglarn turleri ve fonksiyonlar hakknda daha fazla bilgi edineceksiniz.
Yag Asitleri
Yag asitleri, yaglarn temel bilesenlerindendir ve bunlar, cogunlukla bitkisel ve hayvansal kaynaklardan elde edilen bilesiklerdir. Ornegin, bitkilere ait yag asitleri, corek otu, soya fasulyesi, zeytinyag ve aycekirdegi gibi bitkisel kaynaklardan elde edilir. Hayvansal yag asitleri ise tavuk, sgr eti, koyun eti ve balk gibi hayvansal kaynaklardan elde edilir. Yag asitleri dort gruba ayrlr: doymams yag asitleri, coklu doymams yag asitleri, monosodyum yag asitleri ve polisodyum yag asitleri. Doymams yag asitleri, insan saglgna olumlu etkileri olan sv yaglardr ve cogunlukla bitkisel kaynaklardan elde edilir. Coklu doymams yag asitleri ise, antioksidan ve anti-enflamatuar etkilere sahip sv yaglardr. Monosodyum yag asitleri ise, bitkisel ve hayvansal kaynaklardan elde edilen sv yaglardr ve insan saglgna olumsuz etkileri olan yag asitleridir. Polisodyum yag asitleri ise, genellikle bitkisel kaynaklardan elde edilen sv yaglardr ve insan saglgna olumlu etkileri olan yag asitleridir.
Trigliseritler
Trigliseritler, yaglarn diger temel bilesenlerinden biridir ve bunlar, insanlara enerji saglayan yaglardr. Trigliseritler, yag asitlerinin birlesmesi sonucu olusur ve bunlar, yaglarn depolanmas icin kullanlan yaglar olarak adlandrlr. Trigliseritler, insan vucudundaki yag hucrelerinde depolanr ve bu maddeler enerji olarak kullanlr. Trigliseritler, insan vucudunda metabolizmay kontrol etmek icin kullanlan onemli yaglardr.
Fosfolipitler
Fosfolipitler, yaglarn diger temel bilesenlerinden biridir.
Yag Asitleri
Yag asitleri, yaglarn temel bilesenlerindendir ve bunlar, cogunlukla bitkisel ve hayvansal kaynaklardan elde edilen bilesiklerdir. Ornegin, bitkilere ait yag asitleri, corek otu, soya fasulyesi, zeytinyag ve aycekirdegi gibi bitkisel kaynaklardan elde edilir. Hayvansal yag asitleri ise tavuk, sgr eti, koyun eti ve balk gibi hayvansal kaynaklardan elde edilir. Yag asitleri dort gruba ayrlr: doymams yag asitleri, coklu doymams yag asitleri, monosodyum yag asitleri ve polisodyum yag asitleri. Doymams yag asitleri, insan saglgna olumlu etkileri olan sv yaglardr ve cogunlukla bitkisel kaynaklardan elde edilir. Coklu doymams yag asitleri ise, antioksidan ve anti-enflamatuar etkilere sahip sv yaglardr. Monosodyum yag asitleri ise, bitkisel ve hayvansal kaynaklardan elde edilen sv yaglardr ve insan saglgna olumsuz etkileri olan yag asitleridir. Polisodyum yag asitleri ise, genellikle bitkisel kaynaklardan elde edilen sv yaglardr ve insan saglgna olumlu etkileri olan yag asitleridir.
Trigliseritler
Trigliseritler, yaglarn diger temel bilesenlerinden biridir ve bunlar, insanlara enerji saglayan yaglardr. Trigliseritler, yag asitlerinin birlesmesi sonucu olusur ve bunlar, yaglarn depolanmas icin kullanlan yaglar olarak adlandrlr. Trigliseritler, insan vucudundaki yag hucrelerinde depolanr ve bu maddeler enerji olarak kullanlr. Trigliseritler, insan vucudunda metabolizmay kontrol etmek icin kullanlan onemli yaglardr.
Fosfolipitler
Fosfolipitler, yaglarn diger temel bilesenlerinden biridir.