semaver
New member
Sumaklı Karışık Dolma Sarma Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 kase pirinç
- 2 adet büyük kuru soğan
- 4 adet domates
- 4 adet biber
- Yarım adet maydanoz
- 250 gram kuşbaşı et
- 100 gram kuyruk yağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası 1 kasık biber salçası
- 1 su bardağı yağ (Sıvı yada zeytinyağı isteğe bağlı)
- Pulbiber
- Tuz
- Reyhan (Kurutulmuş)
- 1,5 avuç sumak (Küçük bir cezvede suda demlenecek)
- Kuru dolma
- Kuru biber
- Pazı yaprağı lahana üzüm yaprağı (Bunlarda suda haşlanacak yumuşayıncaya kadar )
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle kuru dolma ve biberlerimizi ocakta yumuşayana kadar haşlayalım ondan sonrasında yaprakları epey ezilmeyecek biçimde 10 15 dakika haşlayalım.
- Farklı yerlerde olacak biçimde daha sonra pirincimize yıkayıp, doğradığımız zerzevat ve baharatları ekleyip, karıştıralım. ondan sonrasında demlediğimiz sumak suyunun yarım çay bardağı kadarını pirincimize ekleyip, karıştıralım.
- daha sonra soğuyan kuru dolma ve biberlerin içini karışımla dolduralım (Ben kurutmaları iç içe gelecek biçimde doldurup kapattım siz dilerseniz tekli biçimde kapayıp tencereye dizebilirsiniz)
- ondan sonrasında yapraklarımızı sarıp tenceremize dizelim tencerenin içini büsbütün doldurmadan dolma taşımızı dolmamızın üstüne koyup (Tabak da konulabilir dağılmaması için)
- ondan sonrasında evvelinde kaynattığımız suyu dolmamızın üstünü bir parmak geçecek biçimde su doldurup kalan sumak suyunu üstünede ekleyin.
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ yahut zeytinyağını ekleyip, 1 çay kaşığı tuz koyup, kapağımızı kapatıp kısık ateşte 45 dakika kadar pişirip, servis edelim. Afiyet olsun.