Soslu Ekşili Karışık Dolma

[semaver]

Soslu Ekşili Karışık Dolma Tanımı İçin Malzemeler

• 2 kg dolmalık patlıcan
• 1 kg taze yaz kabağı
• 1 kg dolmalık biber

İç materyaller;

• 500 gr kıyma
• 4 su bardağı pirinç
• 1 demet maydanoz
• 3 adet kuru soğan
• 3-4 adet sivri biber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet orta uzunluk domates
• 1 su bardağı sumak tohumu
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz (damak tadına bakılırsa)
• 1 er tatlı kaşığı pul biber, isot ,kimyon ,karabiber
• 1 litreye yakın kaynar su

Soslu Ekşili Karışık Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Öncelikle dolmalık patlıcan ve kabakları uzunluğuna göre dilimleyip bıçak sayesinde içini oyuyoruz.
2. Biberleri tohumundan ayırıp yıkıyoruz.
3. Bu ortada geniş bir kaseye sumak tohumunu 1 çay kaşığı tuz ve 2su bardağı su ek edip 10dk dinlendiriyoruz. ( ekşi kıvamı alması için).
4. İç hazırlık olarak geniş bir kapta bütün zerzevatları yemeklik doğrayıp salça baharat çeşitleri, kıyma yıkanmış pirinç sıvı yağı ek ediyoruz son olarak sumak suyunu süzgeç sayesinde ek ediyoruz. ( yaklaşık yarım su bardağı kadar) bütün harcı karıştırıp hazırladığımız sebzelerin içine doldurup tencereye yerleştiriyoruz. Son olarak yaklaşık yarım su bardağı içi ayırıyoruz.
5. Hazırladığımız dolmaların üzerine dolma taşını yerleştirip üzerine kaynar su ek ediyoruz yaklaşık 4su bardağı su ek ediyoruz.
6. Ocağa aldığımız yemeğimiz bir iki taşım kaynatıp ocağı kısık ateşte veriyoruz suyunu çekinceye kadar bekletiyoruz.
7. Bu ortada yaklaşık yarım su bardağı kalan harcı öbür bir tencereye alıp üzerine kalan sumak suyunu ve 3-4 su bardağı su ek edip yarım saat kaynatıp dinlendiriyoruz.
8. Suyunu çekip 10 dk. Dinlenen dolmayı sos ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Soslu Ekşili Karışık Dolma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı