Soğan Dolması

[semaver]

Soğan Dolması Tanımı İçin Gereçler

• 10 adet büyük kuru soğan
• 1/2 (yarım) su bardağı tane sumak
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 küçük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 10 kol maydanoz

Tencere tabanı sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı salça

Soğan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Soğanları soyuyoruz, tam ortadan yarısına kadar derin bir kesik atıyoruz.
2. Tencerede üzerini geçecek suyla haşlıyoruz.15 dakika kaynatın.
3. Bu müddette yarım su bardağı tane sumak ile 3 su bardağı kaynar suyu bir kapta demlenmeye bırakalım.
4. Sumak dolmaya ekşi aroma katıyor.
5. Tane sumak yoksa 3 yemek kaşığı toz sumak da kullanabilirsiniz. Yahut sumaklı su etaplarında sade su da kullanabilirsiniz.
6. Bir tavada yağ, soğan ve biber, domatesi sırasıyla kavuralım.
7. Salça ve bahartlarını da ekleyip pirinç ve bulguru ek edelim.
8. Üzerine 1. 5 su bardağı süzgeçten geçirdiğimiz sumak suyunu ekleyelim.
9. Orta ateşte kapağı açık biçimde suyunu çekene kadar pişirelim.
10. Harcımız ılıyınca küçük küçük doğradığımız maydanozları da ekleyelim.
11. Soğanları süzüp soğuk sudan geçirdikten daha sonra yapraklarına ayıralım.
12. Dolmayı pişireceğimiz tencerenin tabanında 1 yemek kaşığı tereyağ ile 1 tatlı kaşığı salçayı kavuralım.
13. Soğan yapraklarını harcımızla doldurup rulo formunda saralım. Tencereye dizelim.
14. Soğanların cücük kısımlarını da tencerenin en üstüne dizelim.
15. Son olarak kalan 1. 5 su bardağı sumak suyunu da üzerine ek edelim ve bir tabak kapatalım.
16. Birinci etapta yüksek ateşte kaynatıp daha sonrasında en kısık ateşte 40 dakika pişiriyoruz.
17. 10 dakika da dinlendirdikten daha sonra servis edebiliriz.

Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun.

Soğan Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı