Sarma (Asma Yaprağı Sarması)

[semaver]

Sarma (Asma Yaprağı Sarması) Tanımı İçin Malzemeler

• 1 kg salamura üzüm yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet orta uzunluk soğan
• 3 adet orta uzunluk domates
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 demet maydanoz
• ½ demet nane
• 1 adet limon
• Tuz

Sarma (Asma Yaprağı Sarması) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Ön hazırlık: yaprakların yumuşaması ve salamura suyundaki fazla tuzun gitmesi için salamura yapraklar sarma imalinden evvel sıcak suya batırılır bir süre bekletilir ve çıkarılır.
2. Yapılışı ince ince doğranan soğanlar 1,5 çay bardağı yağ ile kavrulur.
3. Kavrulan soğana rendelenmiş domates ve salça eklenerek kavurma süreci devam eder.
4. Domates ve salça eklendikten daha sonra 2-3 dakika kavrulmalıdır.
5. Karabiber ve yıkanan pirinç kavrulan karışıma ek edilir ve 2-3 dakika kavurma süreci devam eder. İnce ince kıyılan maydanoz ve nane eklenir.
6. Yaprağın tuzuna göre gerekli görülüyor ise tuz eği yapılır.
7. Yapraklar düz bir yere serilerek içerisine fazlaca fazla olmayacak biçimde iç harcı eklenir ve kenarları kapatılır. İnce bir biçimde sarılır.
8. Sarılan yaprakların dizileceği tencerenin tabanına sarması yapılan yapraklardan bir kat serilir ki yapılan sarmaların en altta kalan kısmı yüksek ateşten ziyan görmesin.
9. Sarılan sarmalar nizamlı bir biçimde tencereye yerleştirilir. İsteğe bağlı olarak 1 limon dilimlenerek yaprakların üzerine temalır.
10. Sarmaların üzerini aşmayacak biçimde su eklenir ve kaynadıktan daha sonra kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
11. Ocaktan almadan 10 dk evvel üzerine kalan zeytinyağı gezdirilir.

Sarma (Asma Yaprağı Sarması) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı