semaver
New member
Salamura Yaprak Sarması Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 su bardağı iri taneli pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 2 büyük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Maydanoz
- Yaprağın tuzuna bakılırsa tuz (oranını kendinize bakılırsa ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 dolu yemek kaşığı salça
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 su bardağı su
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel pirinçleri güzelce yıkayıp 20 dakika suda bekletelim.
- Öteki tarafta bir tencerenin içerisine yağımızı koyup üzerine iki soğanı küçük küçük doğrayalım, daha sonra güzelce kavuralım.
- Kavrulan soğanların üzerine 2 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, limon tuzunu ve yıkanmış pirinçlerimizi ekleyip kısık ateşte biraz kavuralım ondan sonrasında altını kapatıp üzerine maydanozlarımızı kıyıp ekleyelim karıştıralım .
- Biraz soğuduktan daha sonra sarma sürecine geçelim. Derin bir tencerenin içerisine yaprakların fazla olan sap kısımlarını yerleştirelim ve tabanı yapışmasın diye sap kısımlarının üzerine ince bir düz tabak koyalım sonrasındasında ince ince sardığımız sarmalarımızı ortalarında boşluk kalmadan tencere dolana kadar dizelim.
- Başka tarafta bir tavanın içerisine zeytinyağını alalım üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ve 2-3 diş sarımsağı koyalım güzelce kavuralım daha sonra üzerine 2-3 bardak su koyup karıştıralım.
- sonrasındasında dizdiğimiz sarmaların üzerine dökelim, tam üzerine denk gelecek biçimde suyunu ayarlayalım.
- Üzerine bir düz tabak kapatıp, kısık ateşte pişirelim. Orta ara denetim edelim pişme durumunu. Piştikten daha sonra üzerine biraz sıvı yağ gezdirelim parlak olması için.
- Yapraklar şayet salamura ise öncesinde suda bekletelim 1-2 saat ılık suda beklesin yoksa tuzu fazla gelebilir.