Bilhassa ayçiçeği yerine çoğunlukla tercih edilen kanola yağı, tüketicilerin çoğunlukla tercih ettiği yağlardan biri.
Daha uygun fiyatlı olması niçiniyle vatandaşların tercih listesine giren kanola yağı nedir, sağlıklı mı, ziyanlı mıdır? Kanola yağı nasıl tüketilir? üzere sorular merak ediliyor.
Kanola, turpgiller ailesine ilişkin parlak, sarı renkte bir çiçektir.
Zeytinyağı ile misal bileşenlere sahip olan ve dünyanın her bölgesinde çok fazla tüketilen kanola yağı hakkında birfazlaca araştırma mevcut.
Pekala kanola yağı nedir, nasıl tüketilir, sağlıklı mı? Kanola yağında kızartma yapılır mı? İşte kanola yağı hakkında bilgiler..
KANOLA YAĞI YARARLARI NELERDİR?
Kanola yağlarındaki erosik asit oranı % 40’tan % 0.1 oranlarına kadar düşürülmüştür ve bu kadar düşük bir oran da insan sıhhatine olumsuz tesir oluşturmamaktadır.
Kanola yağının bir başka olumlu istikameti ise doymuş yar oranının düşük olmasıdır. Doymuş yağ oranı; zeytinyağında % 15, ayçiçek yağlarında %12 iken bu oran kanola yağlarında % 7 civarındadır.
Kanola yağındaki doymuş yağ oranındaki bu düşüklük ve içeriğinde omega-3 yağ asidi içermesi sıhhate değerli bir katkıdır.
Kanola yağının bir öteki tercih niçini ise ayçiçeği yağına oranla ısıya karşı daha sağlam olmasıdır. Bu da kızartma yağı olarak tercih edilmesini sağlamaktadır. Ayrıyeten kızartma daha sonrası yağda tat değişikliği de oluşmamaktadır.
İstikrarlı bir yağ asidi oluşumuna sahip olan kanola yağı, insülin direncini dengelemekte ve glikoz toleransını da arttırdığı ileri sürülmektedir.
BAŞKA YAĞLARDAN FARKI
Kanola yağı, Avrupa ve Amerika’da çoğunlukla tüketilmekle bir arada, Türkiye’de ise ayçiçeği yağı, mısır yağı ve zeytinyağı üzere bitkisel yağlara alternatif olarak kullanılmaktadır.
Kanola yağı, kanola bitkisinin düşük erüsik asit ve düşük glukosinolatlı kolza tohumundan elde edilmektedir.
Kanola yağı düşük düzeyli doymuş yağ asitleri içermesi ve yüksek ısılara dayanabilmesi bakımından öteki yağlarla bakılırsa farklılık göstermektedir.
Bu da kızartma yağı olarak tercih edilmesini sağlamaktadır.
KIZARTMALARDA KANOLA YAĞI
Kanola yağı salata soslarında soğuk olarak kullanılabildiği üzere kızartma, kavurma yahut fırınlama için yüksek ısılardaki pişirme seçeneklerinde önerilmektedir.
Daha uygun fiyatlı olması niçiniyle vatandaşların tercih listesine giren kanola yağı nedir, sağlıklı mı, ziyanlı mıdır? Kanola yağı nasıl tüketilir? üzere sorular merak ediliyor.
Kanola, turpgiller ailesine ilişkin parlak, sarı renkte bir çiçektir.
Zeytinyağı ile misal bileşenlere sahip olan ve dünyanın her bölgesinde çok fazla tüketilen kanola yağı hakkında birfazlaca araştırma mevcut.
Pekala kanola yağı nedir, nasıl tüketilir, sağlıklı mı? Kanola yağında kızartma yapılır mı? İşte kanola yağı hakkında bilgiler..
KANOLA YAĞI YARARLARI NELERDİR?
Kanola yağlarındaki erosik asit oranı % 40’tan % 0.1 oranlarına kadar düşürülmüştür ve bu kadar düşük bir oran da insan sıhhatine olumsuz tesir oluşturmamaktadır.
Kanola yağının bir başka olumlu istikameti ise doymuş yar oranının düşük olmasıdır. Doymuş yağ oranı; zeytinyağında % 15, ayçiçek yağlarında %12 iken bu oran kanola yağlarında % 7 civarındadır.
Kanola yağındaki doymuş yağ oranındaki bu düşüklük ve içeriğinde omega-3 yağ asidi içermesi sıhhate değerli bir katkıdır.
Kanola yağının bir öteki tercih niçini ise ayçiçeği yağına oranla ısıya karşı daha sağlam olmasıdır. Bu da kızartma yağı olarak tercih edilmesini sağlamaktadır. Ayrıyeten kızartma daha sonrası yağda tat değişikliği de oluşmamaktadır.
İstikrarlı bir yağ asidi oluşumuna sahip olan kanola yağı, insülin direncini dengelemekte ve glikoz toleransını da arttırdığı ileri sürülmektedir.
BAŞKA YAĞLARDAN FARKI
Kanola yağı, Avrupa ve Amerika’da çoğunlukla tüketilmekle bir arada, Türkiye’de ise ayçiçeği yağı, mısır yağı ve zeytinyağı üzere bitkisel yağlara alternatif olarak kullanılmaktadır.
Kanola yağı, kanola bitkisinin düşük erüsik asit ve düşük glukosinolatlı kolza tohumundan elde edilmektedir.
Kanola yağı düşük düzeyli doymuş yağ asitleri içermesi ve yüksek ısılara dayanabilmesi bakımından öteki yağlarla bakılırsa farklılık göstermektedir.
Bu da kızartma yağı olarak tercih edilmesini sağlamaktadır.
KIZARTMALARDA KANOLA YAĞI
Kanola yağı salata soslarında soğuk olarak kullanılabildiği üzere kızartma, kavurma yahut fırınlama için yüksek ısılardaki pişirme seçeneklerinde önerilmektedir.