Nar Ekşili Zeytinyağlı Dolma/Sarma

[semaver]

Nar Ekşili Zeytinyağlı Dolma/Sarma Tanımı İçin Gereçler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet küçük domates

Nar Ekşili Zeytinyağlı Dolma/Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Kurutulmuş biberleri kaynar suda hafifçeçe haşlıyoruz.
2. Salamura yapraklarımızı tuzundan arındırmak için sıcak suda bekletiyoruz.
3. Kuru soğanı yemeklik doğradıktan daha sonra, maydanozları ince ince kıyıyor, sarımsakları rendeliyoruz.
4. Güzelce yıkayıp nişastasını akıttığımız pirinçlerimizi süzüyoruz.
5. Karıştırma kabına aldığımız bütün materyalleri bir hoş karıştırıp, tat denetimi yapıyoruz.
6. Kendi damak tadımıza uygun hale getirdiğimiz iç harcımızla biberleri/patlıcanları doldurup yapraklarımızı sarıyoruz.
7. Tencereye dizdiğimiz dolmalarımızın üzerini geçecek kadar su ekledikten daha sonra dolma taşı ya da uygun bir tabakla üzerlerini kapatıyoruz.
8. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sona kısık ateşte pişirme sürecini sürdürüyoruz.
9. Denetimli bir biçimde 30-45 dk pişiriyoruz.
10. Dolmalarımız piştikten daha sonra tencere kapağını açıp buharını alıyoruz.
11. sonrasındasında kapağı yine kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
12. Püf noktaları kuru sebzelerimiz, su kaynadıktan daha sonra 4-5 kaynar gelecek biçimde haşlanmalıdır.
13. Aksi takdirde pişirme süreci de yapacağımız için ezilirler.Afiyet olsun.

Nar Ekşili Zeytinyağlı Dolma/Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı