semaver
New member
Meşhur Karalahana Sarması (Karadeniz Usulü) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
Kolay gelsin ???? afiyet olsun ???? sevgiler ????.
Meşhur Karalahana Sarması (Karadeniz Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 1 kg karalahana
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Kırmızı tatlı toz biber
- Kimyon
- Karabiber
- Pulbiber
- Nane
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Karalahana yapraklarımızı tek tek seçelim,saplarını keselim,yıkayalım. Bir çay kaşığı tuz koyduğumuz kaynamakta olan suya atalım.
- 4-5 dakika (lahananın durumuna göre haşlarken dikkat edelim zira epeyce haşlarsak sarmakta zorlanabiliriz) daha sonra çıkartıp soğuk suda yıkayarak süzgece alalım, suları süzülürken biz de sarma içimizi hazırlayalım.
- İç yapacağımız tencereyi ocağa alalım,sıvı yağ koyalım.
- Kuru soğanların ve sarımsağın kabuklarını soyup yıkayalım, ince ince doğrayalım. Yağda kavuralım.
- Biber ve domates salçalarını ekleyip kavuralım.
- Pirinç ve baharatları ekleyip karıştıralım ve su ekleyelim. Pirinçler pilavdan biraz canlı kalacak biçimde pişirelim.
- Karalahana yaprağımızı düzgün bir yere serip orta damarını bıçak sayesinde keselim. Damarı alınan yeri birbirine yaklaştıralım hatta birazcık üst üste koyup bir tatlı kaşığı kadar hazırladığımız içimizden koyup saralım.
- Tenceremizi ocağa alıp yağda salçamızı kavuralım. Sarmalarımızı tencereye yerleştirelim. Tuzlu sıcak sulu karışım ekleyerek (suyun uzunluğunun sarmalarımızın üzerine çıkmamasına dikkat edelim) kısık ateşte bir saat pişirelim.
- Birinci sıcağı geçince servis tabağına alalım,üzerine çırpılmıș sarımsaklı yoğurt,kızdırılmış tereyağı ve toz kırmızı biber karışımı gezdirelim.
Kolay gelsin ???? afiyet olsun ???? sevgiler ????.
Meşhur Karalahana Sarması (Karadeniz Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı