semaver
New member
Mardin Yordamı Etli Dolma Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- Yarım kg kuzu eti
- 200 gr kuyruk yağı
- 6 tane sivri biber
- 1 adet domates
- Maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı baharat
- 2 su bardağı sumak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 kase pirinç
- 6 adet kabak
- 6 adet patlıcan
- Asma yaprağı
Not EkleTarifi Yazdır
- Kuzu etini kuş başı stili doğrayın.
- Kuyruk yağını fazlaca ince doğrayın.
- Yıkayıp bir köşeye koyun süzülsün .
- ondan sonrasında sumağı ıslatın epey su koymayın.
- Biber ,domates, maydanoz ve sarımsağı epeyce ince olacak biçimde doğrayın .
- Kabak ve patlıcanı dolmalık açın ,daha sonra yıkayın .
- Eti ,sebzeyi, pirinçi bir kaba aktarın .
- Baharatlarını ,domates salçasını ,tuzu ekleyin.
- Sumak suyunun yarısını da ekleyin .
- Bir çay bardağı zeytin yağı ekleyip karıştırın.
- Patlıcan ve kabakları doldurun.
- Uygun olacak biçimde birleştirin dikkat edin ayrılmasınlar en üste de yaprak sarmasını dizin .
- 1 tas sumak suyu bir tas su döküp ateşe koyun, kaynadıktan 45 dk daha sonra pişiyor .
- 2 dk dinlendikten daha sonra tepsi sayesinde çevirin ,deneyecekler afiyet şeker bal olsun.