semaver
New member
Lahana Sarması Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 adet lahana
- Zeytinyağı
- 1 çorba kase pirinç
- 1 su bardağından fazla sıcak su
- 1 adet büyük soğan
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, nane, pul biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Lahanayı biçimde ki üzere keselim kalan kısmıyla kapuska yapabilirsiniz.
- Bir tencerede suyu kaynatıyoruz.
- Lahanayı dikkatlice yapraklarına ayırıp yıkıyoruz.
- Tencerenin altına koymak için 2-3 adet kenara ayırıyoruz.
- Lahana yapraklarını kaynayan suya 2-3 dk. Batırıp çıkarıyoruz.Not:suda epeyce tutmamaya çaba edelim. Şayet lahanaları epey yumuşatırsak sararken parçalanabilir. yavaşça canlı kalması gerekiyor.
- Soğanı yemeklik doğrayıp bir ölçü zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım.
- Pirinci de ekleyip kavurmaya devam edelim. Pirinç de kavrulunca salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım.
- Suyunu da ek edip pişmeye bırakalım. (iç harcı bir daha pişeceği için fazla su ek etmiyoruz. ) pirinçler suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
- Sarma sürecinde sarılacak büyüklükte kesip içine hazırladığımız harçtan koyup sarma sarar üzere saralım.
- Tencerenin tabanına ayırdığımız lahana yapraklarını dizip kapatalım. Üzerine sardığımız lahanaları dizelim.
- En son üzerlerine zeytinyağı gezdirip tuz serpelim.
- Üzerine çıkacak kadar su ek edelim.
- Pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatıp pişmeye bırakalım.
- Suyunu çekip lahanalar yumuşayana kadar pişirelim.Afiyet olsun.