Kuru Patlıcan Ve Salatalık Dolması

[semaver]

Kuru Patlıcan Ve Salatalık Dolması Tanımı İçin Materyaller

• 1 dizili ip kuru dolmalık patlıcan
• 1 dizili ip kuru dolmalık salatalık

Kuru patlıcanı haşlamak için;

• Sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• 100 gr kadar kıyma
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı acı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 kaç kısım taze maydanoz
• 2 çay kaşığı nar ekşisi
• 2 su bardağı rastgele bir pirinç çeşidi
• 3 tane kuru soğan

Pişirmek için;

• Üzerini geçecek kadar sıcak su
• Servis ederken üzerine sıkmak için 1tane limon

Kuru Patlıcan Ve Salatalık Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Kuru patlıcanlar çatal batacak kadar oluncaya kadar sıcak tuzlu suda haşlanır yaklaşık 5dk kadar.
2. Patlıcanında cinsine göre değişiyor o yüzden çatal batırıyorsa fazlacata hamurlaştırmadan alıp, soğuk sudan geçirin salatalıklar aslına bakarsan suyu görünce yumuşuyor onları soğuk suda biraz beklerseniz bile kâfi oluyor.
3. Kuruları haşlama ve suda bekletme süreci daha sonrası süzgece alın. Pirinci birkaç kez sudan geçirip güzelce nişastasından arındırın ve sıcak sudan birkaç dakika pilav yapar üzere bekletip, yine süzün.
4. Derin bir kap ortasında soğanı rendeleyin maydanozları ince ince doğrayıp tüm iç harç materyallerini ekleyip harmanladıktan daha sonra patlıcanları doldurun salatalıklar narin olduğu için yırtılabilir kaygıya kapılmayın.
5. Yırtılan salatalık kurularınıda lahana sarar üzere sarıp sıktırarak form verip düdüklü tencereye yerleştirin üzerini geçecek kadar su ekleyip damak tadınıza göre salçalı suda yapabilirsiniz tuz yağda ekleyebilirsiniz ben düz yaptım.
6. Düdüklüde kısık ateşte 30 dk kadar pişirin altını kapatın havasını aldıktan daha sonra patlıcanlar çatalla dokunun. Pişmediyse biraz daha pişirin dediğim üzere kimi kurular geç pişebiliyor sert kalabiliyor denetimli olarak pişirin.
7. Piştikten daha sonra ılık olarak üzerine limon sıkarak servis edin deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun.

Kuru Patlıcan Ve Salatalık Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı