Kuru Patlıcan Biber Dolması

[semaver]

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tanımı İçin Malzemeler

• 13 adet kuru patlıcan
• 13 adet kuru biber

İç için ;

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 2.5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber dolması
• Pul biber
• Kuru nane
• Kimyon
• Karabiber
• Sumak
• Tuz

Sosu için;

• 1 et suyu bulyonu
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı sumak
• Su

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Kuru biber ve patlıcan kaynar suda yaklaşık 25 dk haşlanıp yumuşaması sağlanır.
2. Yumuşayan kuru biber ve patlıcanı birkaç kere yıkayıp acı sularından arınmaları sağlanır.
3. İçi hazırlamak için soğanlar kavrulur.
4. Üzerine salçalar eklenip karıştırılır.
5. Yıkanan pirinçler eklenip, kavurmaya devam edilir.
6. Pirinçler öncesinde ıslatılmış olursa pişirme mühleti kısalır. Tercihen pirinçleri öncesinde ıslatabilirsiniz.
7. Bu etapta baharatlar eklenir ve kavurmaya devam edilir.
8. İç kavrulduktan daha sonra ocağın altı kapatılır.
9. Yıkanan kuru dolmaların içleri yarıya kadar doldurulur.
10. Tamamı dizildikten daha sonra sos yapılıp üzerlerine eklenir.
11. Dolmaların üzeri kapanana kadar su eklenip kısık ateşte pişmeye bırakılır.
12. Suyu çektikçe su eklemeye devam edilip, denetimli pişirilir.
13. Yaklaşık 40 dk daha sonra denetim edip piştiyse altını kapatabilirsiniz.Afiyet olsun.

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı