semaver
New member
Kuru Dolma Yarak Ve Lahana Sarması Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı karışık salça
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 kase pirinç
- 400 gram asma yaprağı
- 10 adet kuru biber
- 10 adet kuru kabak
- 5 adet kuru patlıcan
- 3 bağ lahana
Not EkleTanımı Yazdır
- Soğan, biber ve maydanozu doğruyoruz domatesi rendeleniyoruz ve kıymamamızı ekleyip karıştırıyoruz.
- Öteki yandan salçamızı yağda yakıp ılımasını sağlıyoruz karıştırdığımız karışıma baharatlarımızı ekliyoruz ve eşten salça yağı koyup karıştırıyoruz.
- Son olarak pirinçleri sıcak suda yıkayıp ekliyoruz ve yeterlice karıştırıyoruz içimiz hazır oluyor.
- Tencerenin dinine yapraklardan serip üzerine kemik koyuyoruz.
- Sarmaları sarıp tencereye diziyoruz yaprakların saplarını üzerine atıyoruz.
- Ekşisini vermesi için dilerseniz üzerine limonda koyabilirsiniz biraz zeytinyağı gezdiriyoruz tencerenin üzerine.
- Öbür yandan kuru biberlerimizi kabakları ve lahanaları kaynayan suya atıp 5 dk haşlıyoruz daha sonra birebir iç cilt alıp içimi dolduruyoruz ve tencerenin üst kısmına diziyoruz.
- Dolmaların üzerine gelecek biçimde kaynamış su koyuyoruz tencereye ağzına bi tabak kapatıp pişirmeye bırakıyoruz.
- Ocakta kaynamaya başladıktan daha sonra altını yavaşça kısıp 30 dk pişiriyoruz.
- Piştikten daha sonra suyunu süzüyoruz ve 15 dk dinlendiriyoruz.