Kuru Biber Dolması

[semaver]

Kuru Biber Dolması Tanımı İçin Gereçler

• 40-45 tane kurutulmuş küçük dolmalık biber
• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 2 orta uzunluk soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığından az biber salçası
• Ay çiçek yağı
• Zeytinyağı
• Tuz
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı sumak
• 2 adet limon

Kuru Biber Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yazdan kurutulmuş küçük dolmalık biberler yıkanır, tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Süzülür. Soğumaya bırakılır.
3. iki su bardağı pirinç tuzlu sıcak suda yarım saat bekletilir.
4. Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranır.
5. Maydanoz ve dereotu ince ince doğranır.
6. Bir tencereye 4-5 yemek kaşığı ay çiçek yağı konur.
7. Soğanlar ve sarımsaklar yağda kavrulur. Salçalar eklenir, biraz daha kavrulur.
8. Islatılan pirinçler yıkanır ve suyu süzülür.
9. Soğanlı karışıma eklenir. 2-3 dk. Karıştırılır. Altı kapatılır.
10. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, küçük doğranmış maydanoz ve dereotu, baharatlar, tuz ve iki limonun suyu tenceredeki pirinç karışımına eklenir.
11. Güzelce karıştırılır. Dinlenmeye bırakılır.
12. İç biraz dinlenip soğuyunca biberler yarısına kadar doldurulur.
13. Tencereye dizilir. Hepsi tamamlanınca dolmaların üzerine porselen tabak kapatılır.
14. Tencerenin içine 4-5 su bardağı kaynatılmış su dökülür.
15. En küçük ocak ve en kısık ateşte olağan tencerede 1 saate yakın, düdüklü tencerede ise daha kısa müddette pişirilir.

Afiyet olsun

Kuru Biber Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı