semaver
New member
Konserve Zeytinyağlı Sarma Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 demet maydanoz
- 3-4 adet domates
- 3-4 adet soğan
- 1 su bardağı prinç
- 4-5 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Baharat (tuz karabiber pulbiber)
- 1 çay bardağı sumak
- 1.5 su bardağı sıcak su (sumak için)
- Yaprak
Not EkleTanımı Yazdır
- Pişirmeden iç harcını hazırlıyorum. Maydanozu, domatesi (Yazdan konserve kullandım) soğan ve biberleri sırayla blenderdan hayli küçük olmayacak biçimde geçirip geniş tepsime koydum.
- Üzerine düzgünce yıkadığım pirinçleri ekledim daha sonrasında salça baharatlar ve zeytinyağını da dahil ederek uygunca güzelce karıştırdım.
- Öncelikle tuzlu yaprakları sıcak suya koyuyorum.
- Yaprakları hazırladığım iç harçla sarıp, sırayla konservelere çiğden sıralıyorum.
- Çok sık olmayacak biçimde yaprak sarmalarını güzelce sıralıyorum.
- En son kalan iç harcın suyunu konservelere hisse ediyorum.
- Her bir konserveye 1. 5 su bardağı suyla ıslattığım sumağın suyuyla, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ağızlarını sıkıca yeni kapaklarla kapatıyorum.
- Büyük bir tencereye kapakları alta bakacak biçimde sıralayıp tencerenin içini yarısından fazla su dolduruyorum, su kaynamaya başlayınca 45-50 dk kadar daha kısık ateşte pişirip, konserveleri karşıt biçimde tezgaha bırakıyor.
- Üzerine bez örtüp soğumasını sağlıyorum. Güzelce soğuduktan daha sonra düz çevirip kapakların açılıp açılmadığını denetim edip buzdolabına kaldırıyorum.
- Serin kuru yerde de koruma edebilirsiniz. Afiyet olsun. Bu formül ramazanda, uzun seyahatlerde, uzaklarda okuyanlara, çalışan insanlara, annelere vs büyük kolaylık sağlıyor.