semaver
New member
Köy Biberi Dolması Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
Köy Biberi Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 12-14 adet çekirdekleri çıkarılmış köy biberi
- 1 adet doğranmış domates
- 2 adet orta uzunluk kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 3 diş sarımsak
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 er çay kaşığı kırmızı toz biber, pulbiber, tuz, nane, sumak
- Ayrıca, dolma harcı artarsa 1 adet patates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- İsteğe bağlı çeyrek et suyu bulyon
Not EkleTarifi Yazdır
- Kuru soğan, sarımsak, pirinç, bulgur, salça, sıvı yağ ve baharatlar karıştırılır.Dolmanın iç harcı oluşturulur.
- Temizlenmiş köy biberlerinin içleri epey sıkı olmayacak biçimde doldurulur.Domates ile kapatılır.
- Tüm biberler yeteri kadar doldurulduktan daha sonra şayet harçtan artarsa 1 adet patates oyulur ve kalan harç kıymetlendirilir.
- Tencereye alınan dolmalar 1 tatlı kaşığı domates salçası sulandırılır üzerine gezdirilir.
- Çeyrek çay bardağı zeytinyağı eklenir.
- Son olarak fazlaca az bulyon kattım. Kullanmamak lazım ancak fazlaca lezzet veriyor dolmalara.
- Artan domatesleri ve kalan domatesleri de tencerenin kenarına koydum ziyan olmasın.
- Kısık ateşte olağan tencerede 45-50 dakikada pişirdim.
- Düdüklü tencere ile tabiiki daha kısa müddette pişirilebilir.
- Güzelce pişip soğuttuktan daha sonra sarımsaklı yoğurt ile servis ettim.
Köy Biberi Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı