Fırında Makarna o denli bir lezzet ki, insan ya fazlaca seviyor ya da epeyce oldukca seviyor.
Fırını bir açıyorsun, üstü nar üzere kızarmış çıtır çıtır, ortasında yumuşacık makarnasından evvel kokusu tüm mutfağı sarıyor ya; ah çocukluğumuz, bir daha gözlerimizin önünde.
Yok canım, ağlamıyoruz; gözümüze Fırında Makarna’nın dayanılmaz hafifçeliği kaçtı…
Gereçler
500 gr fırın makarna
2 litre su
2 tatlı kaşığı tuz
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 su bardağı beşamel sos
Kıymalı harç için;
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 adet rendelenmiş havuç
250 gr kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
½ yemek kaşığı biber salçası
Yapılışı
1. Derin bir tencerede suyu kaynatıp 2 tatlı kaşığı tuzu ek edin ve makarnayı ekleyip haşlayın. Akabinde süzgece alıp suyunu süzdürün ve soğuması için süzgeçte bekletin.
2. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin. Sarımsakları halka formunda doğrayıp soğanlara ekleyin. Rendelediğiniz havuçları da tavaya alıp hepsini bir arada 2-3 dakika daha soteleyin.
3. Akabinde kıymayı tavaya alın ve pişinceye kadar kavurun. Salçaları, tuzu ve karabiberi de ek edip karıştırarak pişirip ocaktan alın.
4. Beşamel sos ve haşladığınız makarnayı derin bir kapta karıştırın. Yarısını pişireceğiniz kaba alın ve eşit bir biçimde yerine yayın.
5. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı aktarıp homojen bir biçimde yayın ve kalan makarnayı da kaba aktarıp üzerinde açıklık kalmayacak biçimde yayarak bastırın.
6. Rendelenmiş kaşar peynirini makarnanın her yerine gelecek biçimde serpiştirip evvelinde ısıttığınız 180°C fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. Sıcak olarak dilimleyerek servis ettiğiniz fırın makarnayı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
Fırını bir açıyorsun, üstü nar üzere kızarmış çıtır çıtır, ortasında yumuşacık makarnasından evvel kokusu tüm mutfağı sarıyor ya; ah çocukluğumuz, bir daha gözlerimizin önünde.
Yok canım, ağlamıyoruz; gözümüze Fırında Makarna’nın dayanılmaz hafifçeliği kaçtı…
Gereçler
500 gr fırın makarna
2 litre su
2 tatlı kaşığı tuz
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 su bardağı beşamel sos
Kıymalı harç için;
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 adet rendelenmiş havuç
250 gr kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
½ yemek kaşığı biber salçası
Yapılışı
1. Derin bir tencerede suyu kaynatıp 2 tatlı kaşığı tuzu ek edin ve makarnayı ekleyip haşlayın. Akabinde süzgece alıp suyunu süzdürün ve soğuması için süzgeçte bekletin.
2. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin. Sarımsakları halka formunda doğrayıp soğanlara ekleyin. Rendelediğiniz havuçları da tavaya alıp hepsini bir arada 2-3 dakika daha soteleyin.
3. Akabinde kıymayı tavaya alın ve pişinceye kadar kavurun. Salçaları, tuzu ve karabiberi de ek edip karıştırarak pişirip ocaktan alın.
4. Beşamel sos ve haşladığınız makarnayı derin bir kapta karıştırın. Yarısını pişireceğiniz kaba alın ve eşit bir biçimde yerine yayın.
5. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı aktarıp homojen bir biçimde yayın ve kalan makarnayı da kaba aktarıp üzerinde açıklık kalmayacak biçimde yayarak bastırın.
6. Rendelenmiş kaşar peynirini makarnanın her yerine gelecek biçimde serpiştirip evvelinde ısıttığınız 180°C fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. Sıcak olarak dilimleyerek servis ettiğiniz fırın makarnayı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.