Karışık Kuru Dolma

[semaver]

Karışık Kuru Dolma Tanımı İçin Materyaller

• 10-15 adet patlıcan kurusu
• 10-15 adet biber kurusu

İç harcı:

• 2 adet kuru soğan (İriliğine göre değişebilir)
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tutam maydanoz
• 1,5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı dolusu sumak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Karışık Kuru Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Bir tencerenin yarısından fazla su doldurup, kaynatıyoruz.
2. Kaynayan suya evvel patlıcanları atıp 6-7 dakika yumuşatıyoruz. Elimizle denetim edip, yumuşayınca patlıcanları alıp tıpkı biçimde birebir biçimde biberleri haşlıyoruz.
3. Biberle patlıcanların yumuşama müddeti farklılık gösterebilir, elimizle denetim ediyoruz.
4. Bir tepsiye küçük küçük doğradığımız soğanları, sarımsakları, rendelediğimiz domatesleri (ben domates sosu kullanmayı tercih ettim) ve ince ince kıydığımız maydanozları koyuyoruz.
5. Yıkadığımız pirinçleri, bulguru, baharatları ve salçaları koyup düzgünce yoğuruyoruz.
6. Haşlanan biber ve patlıcanların içini dolduralım, lakin basık bir biçimde olacağından içini epey doldurmuyoruz. Ağız kısımlarını elimizle sıkıp kapatıyoruz. Tencereye yatık bir biçimde diziyoruz.
7. Bir tavaya sıvıyağı alıp, yavaşça kızdırıp içine pulbiber ve nane koyup dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
8. Son olarak dolmaların olduğu tencereye, dolmaların üzerini geçecek kadar kaynamış su koyuyoruz.Pirinçlerin pişme durumuna göre 50-60 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun
   

Karışık Kuru Dolma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı