semaver
New member
Kabak Dolması Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kilo kara kabak
- 1 yemek kaşığı karışık salça
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 kase yoğurt
- 1 ölçü karabiber
- 1 ölçü tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Kabakların önünü ve gerisini kestikten daha sonra ortadan ikiye keselim. Kabak soyma aparatı yahut ekmek bıçağı ile kabağın içini döndürerek çıkaralım.
- Kabağın fazla kabuklarını soyalım ve alacalı biçimde bir imaj oluşturalım. Tavaya zeytinyağı alalım ve soğanları ince ince doğrayıp ekleyelim ve kavuralım.
- Soğanları kavururken tuzu ek edelim ve kavurmaya devam edelim. Soğanlar pembeleşince yıkanmış olan pirinçleri de tavaya alalım ve karıştıralım.
- Kavrulan pirinçler üzerine salçayı ekleyelim ve kokusu çıkana dek kavuralım. Bu evrede yağınız az gelirse ekleme yapabilirsiniz.
- Tavaya yarım çay bardağı su ekleyelim ve karıştıralım. Pirinçleri suyunu çekmeye bırakırken ocağı yeterlice kısalım. Tava içersine karabiber ekleyelim ve karıştıralım.
- Pirinçlerin altını kapatalım ve 5 dakika boyunca ocakta bu türlü dinlendirelim. Dinlenen pirinçleri bir kaba aktaralım ve kabakları yavaşça hafifçe dolduralım.
- Kabakların çıkardığımız içlerini kapak olarak değerlendirebilirsiniz. Kabakları doldurup, tencereye dizelim ve salça ile 2 su bardağı suyu karıştırıp sos elde edelim.
- Hazırlanan bu salçalı sosu tencereye gezdirelim ve tencere içerisine uygun bir tabak kapatalım. Tencerenin de kapağını kapatalım ve ağır ateşte yarım saat pişirelim.
- Karıştırma kabına tuz ile dövülmüş sarımsak ve yoğurt ek edip uygunca karıştıralım. Pişen yemeğimizi ocaktan alalım ve dinlendikten daha sonra yoğurtlu sos ile servis edelim.