semaver
New member
Kabak Çiçeği Dolması Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 50 adet kabak çiçeği
- 25-26 tatlı kaşığı pirinç
- 4 adet soğan
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
- Kekik
- Nane
- Limon
- Zeytinyağı
Not EkleTarifi Yazdır
- Kabak çiçeklerini evvela soğuk suyun içerisinde şoklatıp temizliyoruz.
- İçerisindeki tohuma benzeyen polenli kısımlarını çay kaşığı ile yapraklarına ziyan vermeden alıyoruz.
- Temizlediğimiz kabak çiçekleri bir kenarda dursun iç imaline geçelim.
- 4 adet soğanı yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Üzerine salçayı ekleyip birazda bu türlü kavuruyoruz.
- Kavurduktan daha sonra pirinçleri koyup baharatlarını ekliyoruz.
- daha sonrasında 1 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- İçini çektikten daha sonra maydanoz ve dereotunu ekliyoruz. ( bence bu yemeğin şayet olmazsa olmazı dereotu).
- İç harcımız soğuduktan daha sonra kabak çiçeklerini nazikçe doldurmaya başlıyoruz.
- Çiçeklerin kenar yapraklarını üst üste gelecek biçimde kapatıp pişireceğimiz tencereye aksi çeviriyoruz ( görselde mevcut).
- İç harç bitene kadar doldurmaya devam ediyoruz.
- En sonunda tenceredeki dolmaların üzerine yarım limonu sıkıp öbür yarısını da dolmaların ortasına koyuyoruz ve bir daha üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.
- İşlemler bittikten daha sonra 1 su bardağı sıcak suyu da ekleyip 20-25 dakika kısık ateşte pişmesini bekliyoruz.Afiyet olsun.