Gaziantep Metodu Karışık Dolma Sarma

semaver

New member
Gaziantep Yöntemi Karışık Dolma Sarma Tanımı İçin Materyaller

  • 15 adet kuru patlıcan
  • 10 adet kuru biber
  • 5 adet kuru acur
  • 5 adet kuru kabak
  • 30-40 adet salamura yaprak
  • Yarım kilo haşlanmış lahana
İç gereci;

  • 2 baş soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 4 su bardağı pirinç
  • 4 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı karışık salça
Sosu;

  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1,5 litre kaynar su
Gaziantep Adabı Karışık Dolma Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

  1. Evvel yağı koyuyoruz. Yağ ısınınca soğanları düzgünce kavuruyoruz.
  2. Sarımsağı rendeleyip atıyoruz.
  3. Salçayı koyup kavurunca baharatları atıyoruz.
  4. Bir iki kez karıştırıp su da yıkadığımız pirinçleri atıp güzelce karıştırıp 3 su bardağı suyu ekliyoruz.
  5. Sırasıyla lahana, patlıcan, kabak, acur ve biberleri haşlıyoruz.
  6. Yaprakları tuzu gitsin diye haşlıyoruz.
  7. Evvel en alta patlıcanları, kabakları ve acurları doldurup diziyoruz.
  8. Üzerine biberleri doldurup diziyoruz.
  9. Akabinde salamura yaprakları sarıp diziyoruz.
  10. Lahanaları sarıp dizdikten daha sonra üzerine yük koyup sosu hazırlıyoruz.
  11. Sosu ekleyip evvel yüksek ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz.
  12. daha sonra kısık ateşte yaklaşık 25-30 pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.
Gaziantep Tarzı Karışık Dolma Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
 
Üst