semaver
New member
Etli Biber Dolması Kaburga Etli Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Kişi sayısına göre dolmalık biber
- 1 su bardağı haşlanmış pirinç
- Yahut bir gün önce kalmış pirinç te olur
- 250 gram kıyma
- 1 küçük uzunluk kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- Yarım demet maydanoz
- Yahut kurutulmuş hazır toz maydanoz
- İsteğe bağlı tencerenin tabanına koymak için bir kaç kaburga kemiği lezzet vermesi için
- Tuz pul biber
- Sosu için 1 su bardağı su
- Yarım yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Bir ölçü tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci evvel içini temizlediğimiz biberlerimizi fırında 15 dakika kadar közlemeye bırakıyoruz.
- Tencereye soğanı ince ince kesiyoruz. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağda 1 yemek kaşığı salça ile güzelce kavuruyoruz.
- Üzerine kıymayı evvelde ıslatılmış pirinci koyuyoruz.
- Üzerine ince ince doğradığımız maydanozu, tuzunu, pul biberini bir arada elimizle yeterlice yoğuruyoruz.
- Bu ortada biberleri soğutup, içine hazırladığımız harcını dolduruyoruz.
- Tencerenin tabanına kaburga kemiklerini koyduktan daha sonra üzerine dolmaları yerleştiriyoruz.
- Üzerine sıvı yağında yarım yemek kaşığı salça bir su bardağı su ile hazırladığımız sosunu döküyoruz.
- Evvel orta ateşte ondan sonrasında kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz
- Servis tabağının bir tarafına kaburga etlerini, bir tarafına dolmaları alıyoruz üzerine tenceredeki sostan ek edin afiyet olsun.