semaver
New member
Enginar Dolması Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 adet yapraklı büyük enginar
- 2 adet orta uzunluk limon
- 1 su bardağından az eksik pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 adet yeşil biber
- 3-4 kol taze soğan
- 5 kısım yeşil nane
- 1 orta uzunluk domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber
Not EkleTarifi Yazdır
- Enginarın sap kısmını tencerede düz biçimde durabilmesi için keselim ,en dış kısımdaki 1 yada 2 sıra yaprağı temizleyelim.
- Üst kısmından da 1 parmak kadar kesip düzeltelim, enginarın iç kısmını temizleyelim ve kararmaması için yarım limon sıkalım.
- daha sonra 1 limon sıkılmış suya sap kısmı yukarda kalacak biçimde katalım.
- İç harcı hazırlayalım bütün materyalleri küçük ve ince biçimde doğrayalım.
- Enginarı kesme tahtasına alıp ortasına iç harcı koyalım ve kaşık yardımı ile bütün yaprakların ortasına iç harcı yerleştirelim hayli katamayalım pirinçler şişecek.
- Küçük bir tencereye enginarı yerleştirip üzerine kalan yarım limonu sıkıp biraz zeytin yağ ve tuz gezdirelim.
- Enginarın yarısını geçecek biçimde kaynamış su katalım.
- İlk kaynama daha sonrası tencere altını kısıp pirinçler pişene kadar kaynamaya devam etsin. Şayet su azalır ve pirinçler pişmemiş olursa 1 su bardağı kaynamış şu ekleyebilirsiniz.