Bonfile Tabanlı Erzincan Yolu Yaprak Sarma

[semaver]

Bonfile Tabanlı Erzincan Adabı Yaprak Sarma Tanımı İçin Gereçler

• 200 gram salamura yaprak
• 200 gram pirinç
• 200 gram ince bulgur
• 1 kuru soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• zeytinyağı

Tabanı için

• 5 adet dövülmüş bonfile

Bonfile Tabanlı Erzincan Metodu Yaprak Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Salamuraları haşlayıp soğuk sudan geçirip suyunu süzelim.
2. Pirinci yıkayıp süzelim.
3. Üzerine ince kıyılmış kuru soğanı,maydanozu, bulguru, salçayı, zeytinyağını, tuz ve karabiberini ekleyip yeterlice karıştıralım.
4. Salamura yaprakları alalım ve ortadan bölelim iç harcını koyup uç kısımlarını içeriye katlayarak küçük lokmalık biçimde saralım.
5. Tencerenin taban kısmına bonfile etleri boşluk kalmayacak biçimde sırayla koyalım. Üzerine sarmaları bir daha boşluk kalmayacak biçimde dizelim.
6. Üzerine zeytinyağı dökelim.
7. Tabak kapatalım ve bir su bardağı kadar salçalı su ek edip tencerenin kapağını kapatıp pişirelim.
8. Suyunu çektikçe su ekleyerek 40 dk kadar kısık ateşte ocağın en küçük gözünde pişirelim. Lokum kıvamında pişen bonfile etllerle birlikte ikram edelim. Deneyenlere afiyet olsun
   
   .

Bonfile Tabanlı Erzincan Yordamı Yaprak Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı