semaver
New member
Annane Tanımı Bol Soslu Taze Dolma İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 250 gram taze yaprak
- 8-10 tane dolmalık biber
- 2 büyük dolmalık patlıcan
- 1,5 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı pilavlık bulgur
- 300 gram dana kıyma
- 2 orta uzunluk kuru soğan
- Yarım demet ince doğranmış maydanoz
- 1 kabuğu soyulmuş ince doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı toz sumak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Dolmaların üzerini kapatmak için doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 3 büyük diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1,5 su bardağı su
- Tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Taze asma yaprağını. 1 dk kadar haşlayın ve süzün. Biberleri oyup, çekirdeklerini çıkarın.
- Patlıcanları da istediğiniz büyüklükte kesip, ince bir biçimde oyup, dolmalık haline getirin.
- İçi için; kıyma hariç tüm gereçleri karıştırıp, yoğuralım. Üzerine kıymayı ekleyip, her yerine eşit dağılıncaya kadar karıştırıp bırakalım. Kıyma ile fazla yoğurmayın.
- Bu iç materyalle dolmaları doldurup, üzerine dilimlediğimiz domatesleri kapatalım. Asma yapraklarını da sarıp, saplarını tencerenin altına dizip üzerine 1 kat yaprak serelim.
- Sardığımız sarmaları ve doldurduğumuz dolmaları dizelim. Yaklaşık 2,5 su bardağı su ve tuzu dolmalarımızın üzerine dökelim. Kısık ateşte 45 dakika pişirelim. Bir yandan da sosumuzu hazırlayalım.
- Sosu için; su hariç gerekli tüm materyalleri bir sos tenceresinde yada bir tavada kavurup üzerine 1,5 su bardağı suyumuzu ekleyip, 45 dk pişen dolmaların üzerine dökelim. 15 dk daha pişirip, ocaktan alalım.
- En az yarım saat dinlendikten daha sonra servise hazır. Yapan herkese şimdiden afiyet olsun
